大根の超簡単べったら漬け

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山羊の店
山羊の店 @cook_40068765

こんなに簡単なのに本当のべったら漬けの味なんですよ。塩の代わりに塩麹で作ると更に美味しいです。13/1/9更新しました。
このレシピの生い立ち
以前、読売新聞に載っていた”簡単べったら漬け”が、本当に簡単ですごく美味しかったので、我が家流に改良して作ってみました。読売新聞さん有難うございます。

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材料

  1. 大根 ５００グラム
  2. ●砂糖 １００グラム
  3. ●塩 大さじ１杯半
  4. ●又は塩麹 大さじ４
  5. ●酢 大さじ１杯半
  6. 甘酒（塩麹入りなら不要） 大さじ４

作り方

  1. 1

    大根を厚さ５ミリの一口大に切る。

  2. 2

    保存容器に●を入れ、大根を加える。まだ大根と調味料は混ざりにくいですが、大根から水が出てくるので大丈夫です。

  3. 3

    一日ほどして大根がしんなりしたら出来上がりです。

  4. 4

    （塩麹入りで作った時は不要です）
    水気を切って器に盛り、甘酒をかける。（大根４分の１に甘酒大さじ１杯位）

コツ・ポイント

甘酒は麹の粒が入っているタイプがおすすめです。
余った甘酒は製氷皿に入れて冷凍にしておくと便利です。

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レシピ作者

山羊の店
山羊の店 @cook_40068765
に公開
我が家は農家。スーパーでは見かけないような珍しい野菜も数多く栽培しています。　ペットは山羊。庭先の直売所はいつの頃からか『山羊の店』と呼ばれるようになりました。今や大切な看板山羊です。 早い！安い！美味い！をモットーに旬の野菜を使ったレシピを沢山紹介したいと思っています。
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