切って混ぜるだけ！サーモンの醤油麹和え
pino1120 @cook_40144523
ねっとりとした食感の中にわさびがほのかに香る、ご飯にもお酒にもうれしい逸品！こんなに美味しいのに切って混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
残った刺身にわさびをまぶして自家製の醤油麹に漬けて夜食べてみたらおいしくなったので我が家の定番になりました。これを作るとお刺身が残らなくなりました。
切って混ぜるだけ！サーモンの醤油麹和え
ねっとりとした食感の中にわさびがほのかに香る、ご飯にもお酒にもうれしい逸品！こんなに美味しいのに切って混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
残った刺身にわさびをまぶして自家製の醤油麹に漬けて夜食べてみたらおいしくなったので我が家の定番になりました。これを作るとお刺身が残らなくなりました。
作り方
- 1
ボウルに醤油麹とわさびを混ぜ合わせる。
- 2
2cm角に切ったサーモンを加えて身を潰さないように和える。
- 3
薬味を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
醤油麹がなければたまり醤油、あるいは醤油+みりんでも代用可。醤油麹は塩分にばらつきがありので味見を！わさびは良いものを使うと風味がアップ。(我が家では生のみじん切りわさび入りわさびを使用)ゴマ油を垂らしてごはんや酢飯に乗せても絶品です！
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