折り込みシートを作ります。今回はyukarin55さんのレシピをお借りしました。 レシピID17501557

小麦粉、片栗粉、水、ジャムをダマがなくなるまでよく混ぜて1分レンジにかける。取り出してよく混ぜ30秒レンジにかける

折り込みに使うジャムはレモンジャムで（市販でも手作りでも）出来れば皮の部分を除いてシートに仕上げる（口当たりよくする為）

お好みでレモンエッセンスを入れるとさらに爽やかに。無くても大丈夫です

こしあんの固さになったらバターを加えてよく混ぜる。ラップに挟んでめん棒で薄く伸ばしたら冷蔵庫で待機

パン生地を作ります。
今回はとうふぷりんさんのレシピを（半量で）お借りしました。 レシピID17627352

ミントタブレットを数粒砕いてすり潰し粉状にするか分量の水に完全に溶かす（ミントリキュール等で代用可能）

ミントが苦手な人や見た目だけて問題ない人はミントは省略します

氷シロップは青色（ブルーハワイやラムネ）ミントを加えて手こねでもホームベーカリーでも1次発酵まで済まします

パン生地の発酵が済んだら折り込みシートを重ねて8重位の層を作ります

余り押し付け過ぎす、少し厚みを持たせて6等分します。

表面に縦じまが出る様に成形して二次発酵を約30分します

二次発酵中にオムレット生地の準備をします。ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて良く混ぜる

オムレット生地を形に入れて500Wで1分レンジにかけ、取り出したら形のまま1分放置して馴染ませてから形から外す

また、ワッフルで代用してもOKなのでお好きな形で作って下さい

二次発酵が済んだパン生地をオムレットで挟んで形を整えて、180度のオーブンで20分ほど焼く。