可愛くて美味しい♡そば寿司
★＊RikO＊★ @___maririn___
地元の東屋名物、蕎麦寿司。彩りを加えてアレンジしました。多めに茹でて余ったお蕎麦など、冷めたお蕎麦が変身。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
地元釧路の東屋名物、蕎麦寿司。
本物は、緑のお蕎麦に生姜をシンプルに巻いたもの。
家庭用ではせっかくなので、卵焼きやきゅうり、カニカマなど、彩りを加えてアレンジします。
可愛くて美味しい♡そば寿司
地元の東屋名物、蕎麦寿司。彩りを加えてアレンジしました。多めに茹でて余ったお蕎麦など、冷めたお蕎麦が変身。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
地元釧路の東屋名物、蕎麦寿司。
本物は、緑のお蕎麦に生姜をシンプルに巻いたもの。
家庭用ではせっかくなので、卵焼きやきゅうり、カニカマなど、彩りを加えてアレンジします。
作り方
- 1
卵焼きを作っておきます。ちなみに、私のそば寿司用の卵焼きは…和風だし顆粒とみりんと水少量を加えて焼きます。
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- 2
海苔の上に、水分をしっかりとったそばをのせて広げ
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- 3
適度に切った卵焼きと、葱やきゅうりなどをのせます。
-
- 4
しっかりと押さえながら巻きます。巻き終わりを下にして、少しおくとしっとり馴染みます。ラップに包んでおいても良いです。
-
- 5
包丁でカットしたら出来あがり。
★を添えて、少しだけ★をつけるようにしていただきます。 -
コツ・ポイント
茹でたての水分たっぷりのものだとバラけやすいので、しっかり水切りしてください。
余り物や、スーパーで安く売っている茹でそばなんかを使うと巻きやすいです。
もちろん、シンプルにお蕎麦だけでも十分美味しくいただけます。
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蕎麦に麺つゆを絡ませて巻くので、そのままでも美味しいです♡子供もパクパク食べる我が家の蕎麦寿司☆色々な具で(*^^*)
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