青魚のかば焼き、、、。 もこんな風に
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
さんまです。普通は大根おろしかとおもいますが、千切り大根ですだちを絞ってシャキシャキ食感も良くさっぱりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
小骨がダメな旦那様。しかも最近コレステロール値が高く、青魚を食べさせたい、、。そんな思いでこんな風に骨も気にならなく2匹分も平気で食べてしまうメニューです。
青魚のかば焼き、、、。 もこんな風に
さんまです。普通は大根おろしかとおもいますが、千切り大根ですだちを絞ってシャキシャキ食感も良くさっぱりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
小骨がダメな旦那様。しかも最近コレステロール値が高く、青魚を食べさせたい、、。そんな思いでこんな風に骨も気にならなく2匹分も平気で食べてしまうメニューです。
作り方
- 1
さんまは3枚におろして骨を取っておく。（スーパーでもかば焼き用で売っています）
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- 2
Ｂの酒を振り全体にまわるようにしてペーパーで水分をとっておく。
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- 3
Ｂの小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を入れ皮目から入れこんがり焦げ目が付いたら返す。
-
- 4
返して10秒くらいでＡを入れフライパンを揺らしながら1～2分タレがトロッとしたらできあがり。
-
- 5
大根は刺身のつまより太く噛みごたえがあるくらいが美味しい。
コツ・ポイント
酒を振りかけると旨味と魚臭が消えます。小麦粉は薄くまぶすこと。魚は皮目からフライパンを良く熱し少し強火で焼く。タレを入れたら照りとタレのとろみ加減をみて火を止める。
これだけ踏まえれば美味しいこと間違いなしです。
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