ふだんの日に食べる☆田舎ばら寿司
気軽につくれるちらしずし♪
具材もシンプルに、普段ごはんにどうぞ。。
おあげにつめれば、おいなりさんにも♡
このレシピの生い立ち
あるもので作る、普段のお寿司。
いなり寿司の中につめる寿司めしとして。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水につけてもどしておきます。
（スライスしたものを使っています） -
- 2
れんこんは洗って、イチョウ型にうす切りします。
酢水につけて、しばらくおいておきます。（酢は分量外） -
- 3
ごぼうは笹がきにして、水にとり、アクを抜きます。（水を２～３回とりかえます）
-
- 4
にんじんは細切りします。
-
- 5
合わせ酢の材料をすべて鍋にいれて火にかけます。さっと煮立ったら、火を止めて冷ましておきます。
-
- 6
別の鍋に、干し椎茸・ごぼう・にんじん・★の水400ccを入れて火にかけます。（弱めの中火）３０分ほど煮ます。
-
- 7
☆の調味料をすべて加えて、さらに２０分弱火で煮ます。
-
- 8
煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮て、冷ましておきます。
-
- 9
酢れんこんの調味料◎をあわせます。
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- 10
鍋に湯を沸かします。
-
- 11
２の水気をきったれんこんを加えて、中火で沸騰させます。
-
- 12
写真ではわかりにくいかもしれませんが、透明感がでています。
１～３分が目安です。 -
- 13
ざるにあげてれんこんの湯をきります。
-
- 14
９であわせた甘酢に、１３れんこんを入れて、つけておきます。
-
- 15
炊きたての白いご飯に、５で冷ましておいた合わせ酢（すし酢）を回しかけ、しゃもじでまぜ、うつわであおいでご飯を冷まします。
-
- 16
８で煮た具材を、煮汁を切って加えます。
-
- 17
ねばりが出てしまうので、混ぜすぎないように、きるように具をまぜこみます。
-
- 18
うす焼き卵をつくります。
細切りにします。（錦糸卵） - 19
器に、ばら寿司をもりつけ、錦糸卵と焼のりをかざります。
-
- 20
シンプルな具材で作っています。
具材やトッピングをプラスすると、見栄えも豪華に♡
（えび、高野豆腐、ふき等） - 21
レシピID：18477663
ばら寿司で☆いなりずし -
コツ・ポイント
具材（ごぼう・干し椎茸・にんじん）をひとつのお鍋で煮てしまうので、簡単です。
※お酢の加減や、調味料はお好みで調整してください。
（いなりずしの中身にも使うので若干酢をきかせています。）
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