生さばは8等分にし、熱湯をまわしかけた後、氷水にさっとさらして霜降りにしておきます。

玉ねぎは1cm幅の半月切り、白菜は4cmのそぎ切りにします。

長ねぎは2cm幅の斜め切り、しいたけは軸をとり、飾り切りします。麩は水で戻し、軽く絞って水切りをします。

Aをボウルでよく混ぜて、砂糖をしっかり溶かしておきます。

圧力IHなべの内なべに玉ねぎ→白菜→長ねぎ→生さば→しいたけの順で入れていき、最後にできた隙間に麩を入れます。

⑤の上から④をまわしかけ、なべを本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【15分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら外ぶたを開け、5cmにざく切りにした春菊を入れて外ぶたを閉め、そのまま５分蒸らします

器に盛りつけ、お好みで溶いた生卵と一緒にいただきます。