＜無塩＞キュウリとささみのピリ辛和え
macco369 @cook_40146655
無塩でもちょっとパンチの効いた、バンバンジーのような和え物です。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
無塩で中華メニューってなかなか難しいので、和え物でチャレンジしてみました。
ちなみに、味ポンは塩分入っていますが、ポン酢は塩が入っていません。旨味があるのでいろいろ使えます。
＜無塩＞キュウリとささみのピリ辛和え
無塩でもちょっとパンチの効いた、バンバンジーのような和え物です。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
無塩で中華メニューってなかなか難しいので、和え物でチャレンジしてみました。
ちなみに、味ポンは塩分入っていますが、ポン酢は塩が入っていません。旨味があるのでいろいろ使えます。
作り方
- 1
キュウリは包丁の背や綿棒で叩いて割れ目を入れてから乱切りに、赤唐辛子は小口切りにする
- 2
キュウリにポン酢を絡ませておく
- 3
ささみ缶詰は汁気を軽く切り、全ての材料をキュウリと合わせる
- 4
乾燥切り昆布が戻り、全体に味がなじんだらできあがり
コツ・ポイント
ささみは酒蒸しなどでも。缶詰のささみを使ってみたかったので、今回は「いなば」のものを使用。
塩を使えない分、キュウリは水っぽいまま。先にポン酢を絡ませておくことと、乾燥切り昆布を戻さずに使うことで、水っぽさ回避しています。
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