あさりの砂出しをします。しょっぱいと感じるくらいの塩水にあさりを1時間くらいひたします。

たっぷりのお湯を沸かします(3リットル)、沸いたら塩を20g入れます。

菜の花を食べやすい大きさにカットして、1分半、塩ゆでし、流水に当てます。

フライパンにオイルを入れ、包丁の腹で潰したにんにくを入れます。それから弱火にかけて、ゆっくりと香りを移します。

鷹の爪を入れる場合はこのタイミングで。今回は子どもも食べるので入れませんでした。

パスタを茹でます。表示よりも1分半早くタイマーをセットします。

きつね色になったにんにくを取り出し、あさりを入れて、白ワインも入れます。蓋をして貝が開くのを待ちます。

貝が開いたら、先ほどの菜の花をフライパンに入れます。

このあたりでパスタが茹で上がります。フライパンに移して、よくかき混ぜ、あさりの出汁を１分くらい吸わせましょう。

器に盛ってできあがりです☆あさりの出汁がでたスープも入れましょう！