アスパラ・トマト・ホタテのジュレサラダ♪
YUKINCO＊＊ @cook_40162004
和えるだけの簡単サラダ。白ワインとも相性ばっちり（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
簡単に、いつものサラダと違う雰囲気のサラダを作りたくて、このジュレサラダにたどりつきました。
ワインとも合うサラダなので、食材を変えていろいろと楽しんでいます。
アスパラ・トマト・ホタテのジュレサラダ♪
和えるだけの簡単サラダ。白ワインとも相性ばっちり（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
簡単に、いつものサラダと違う雰囲気のサラダを作りたくて、このジュレサラダにたどりつきました。
ワインとも合うサラダなので、食材を変えていろいろと楽しんでいます。
作り方
- 1
Aの粉ゼラチン(小1)を水(大1)でふやかし4～5分置く。ダマにならないようによく混ぜて下さい。
- 2
Bの水にコンソメ・うすくち醤油を混ぜて火にかけ温める。
沸騰させなくても大丈夫です。 - 3
2の液が80℃以下になったら、1を加えてよく混ぜ、バットに流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 4
3～4cmに切ったグリーンアスパラを塩茹でし、ホタテは横半分に切り軽くボイルする。トマトは食べやすいサイズに切る。
- 5
5をボウルに入れてエキストラバージンオイル・塩で和え、冷蔵庫で冷やす。
- 6
ジュレが固まったら、フォークやスプーンを使ってジュレを崩します。
-
- 7
器に具材とジュレを交互に盛り付け、最後にフェンネルを乗せます。
-
コツ・ポイント
*コンソメ液の温度は低すぎても高すぎても固まらないので、70℃くらいが目安です。
もし温度が低くなり過ぎたら軽く温めなおすと大丈夫です。
*旬の食材を使って1年中楽しめるレシピです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18478043
