エリンギのおひたし

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

茹でてだし汁に漬けておくだけで
日持ちします
万能おかずにもなってアレンジ自在☆

このレシピの生い立ち
オクラのお浸しレシピID : 20059095など、いろいろな野菜でお浸しを作っています
エリンギも美味しいだろうなと思って作りました
うまっ！でしたヽ(´▽`)ﾉ

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材料

  1. エリンギ（大パック＋小パック） 合わせて250g
  2. 水 300cc
  3. ◯ほんだし 小さじ1弱
  4. ◯酒 大さじ1
  5. ◯醤油 大さじ1
  6. ◯みりん 小さじ1
  7. ◯塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら◯印の材料をすべて入れ再沸騰したら火を止める

    ※あくが出たらすくい取る

  2. 2

    エリンギは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    湯を沸かし、エリンギを入れて1分半程茹でる

    ※茹で上がったらざるにあげてよく湯を切っておく

  4. 4

    容器に①と③を入れる
    冷めたら冷蔵庫へ
    2時間以上漬ける

    ※エリンギが熱いうちにだし汁につけると早く味がなじみます

コツ・ポイント

たくさんエリンギが手に入ったらお浸しにしておくと日持ちします
手順④エリンギが熱いうちによく湯を切ってだし汁につけると冷める過程で味がしみていきます
基本のお浸しで作ったエリンギはアレンジ自在☆
梅肉と和えたりおかかと和えたりパスタにも！

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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