作り方
- 1
フライパンに油を敷いてぶりを焼く。
片面焼けたら、酒(分量外)を少し降ってひっくり返し、両面焼く。 - 2
濃口しょうゆ・酒・みりん・はちみつは合わせて、はちみつを溶かしておく。
- 3
ぶりが両面焼けたら、合わせ調味料を加え、スプーンで回しかけながら、照りが出るまで焼く。
- 4
小松菜はごま油で軽く炒めて、塩少々加える。
コツ・ポイント
調味料投入後はこげやすいので、火は弱め、ずっと付き合った方がいいです。
はちみつを入れることで、照りも綺麗にこっくり仕上がります。濃い味の仕上がりになるので、付け合わせ野菜は薄味がよくあいます。
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