野菜たっぷりポトフ
ricotto3 @cook_40166775
冷蔵庫の中身を一掃したい時に便利なレシピです。結構味がしっかりしてるので、余ったらパスタにかけてもいい感じです。
このレシピの生い立ち
母直伝のポトフです。
野菜たっぷりポトフ
冷蔵庫の中身を一掃したい時に便利なレシピです。結構味がしっかりしてるので、余ったらパスタにかけてもいい感じです。
このレシピの生い立ち
母直伝のポトフです。
作り方
- 1
セロリ以外の野菜をざっくりカレーと同じ要領で切ります。茄子やアスパラなど冷蔵庫に残ってるものをどんどん追加してOK！
- 2
オリーブオイルを鍋にひいて、野菜をざっと炒めます。
-
- 3
お肉を短冊切りにします。ブロック肉がない場合はステーキ用の厚めのでもOK。牛肉がない時は豚バラブロックでもOK。
- 4
2に切ったお肉を投入。一緒に炒めます。
-
- 5
セロリをざっくり皮をむき、5ミリ幅位に切ります。葉っぱまで全部切ります。セロリが臭み消しになるので、必ず入れてください。
- 6
4に切ったセロリを投入。さらっと炒めます。
-
- 7
なんとなく全体に火が通ったら、カットトマトとトマトピューレを全部どばっと入れます。
-
- 8
鍋がひたひたになる位、水を足し、白ワインを一振りします。白ワインはなくてもOK。
-
- 9
固形ブイヨンとローレルを投入します。
-
- 10
塩コショウを一振りして、あとは野菜がしんなりするまで煮込めば完成！
-
コツ・ポイント
野菜はわりと何でもよいので、冷蔵庫にあるものをどんどん入れます。お肉もウィンナーやベーコン、鶏肉など余ったものをどんどん入れると、ジューシーな仕上がりになります。
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