塩焼そば
山田ルマンド @cook_40094085
肉汁タップリの鬼うま塩ソースがたまらない！麺自体を楽しむために、あえて具材をシンプルに細工した魅惑の焼きそばがコレだ！
このレシピの生い立ち
肉汁からなる塩気の美味さを追求してみました。
具材がシンプルなのでカスタマイズが可能！淡白なテイストですが、奥深い旨みを堪能できます。。
塩焼そば
肉汁タップリの鬼うま塩ソースがたまらない！麺自体を楽しむために、あえて具材をシンプルに細工した魅惑の焼きそばがコレだ！
このレシピの生い立ち
肉汁からなる塩気の美味さを追求してみました。
具材がシンプルなのでカスタマイズが可能！淡白なテイストですが、奥深い旨みを堪能できます。。
作り方
- 1
豚肉はひと口大にカットし、塩、コショウをまぶし、最低３０分シーズニングする。ピーマン、人参は細切りにする。
- 2
中火でオリーブオイルを熱したフライパンで１の豚肉を炒め、焼き目がついたら、ピーマン、人参を入れ、まぜ炒める。
- 3
２のピーマン人参がしんなりしたら、バター、中華麺、白ワインを加え、全体的に大きくほぐし炒める。
-
- 4
３がほんのりしたら、塩、コショウ、おろし生姜、鶏がらスープ、白ダシを投入し混ぜ合わす。
- 5
器に４を盛り、レモン汁をかけたら完成です。
コツ・ポイント
☆４では麺を手早くほぐし炒めるのがポイントです。
☆味加減はやや薄めに設定してあるので、味調整し、自分好みのレベルにしましょう。
☆普通の塩でも良いですが、岩塩を使用すると、ミネラル感がプラスされ、より洗練された味覚になります。
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