作り方
- 1
大根の皮を剥き縦に4ッ割にし、10㎝位の長さに切り、大根5㎏に対して塩300ｇで重しをして一昼夜漬けます。
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- 2
一昼夜でこのくらい水が上がってきますのでこの水を捨てます。又重しをして4～5日置き、その後重しを軽くします。
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- 3
上がってきた水を全部捨ててから、お酢1カップと砂糖750ｇを入れ軽く重しをして漬けておきます。
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コツ・ポイント
作業に取りかかってから約2週間で食べられるようになります。
２回目に作ったとき私は白いお砂糖ではなく三温糖で作りましたが色が少し付いてコレはコレで美味しかったですよ～。
短期間で美味しいお漬け物が出来ますので是非お試しになって下さいね～。
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