初めての菜の花！激ウマからし和え

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蘭夢子
蘭夢子 @cook_40170401

丸いパック４個入りの納豆に付いてるからし（四角パックより小さいかも）を使いました。からし苦手で常備してないので。
このレシピの生い立ち
食わず嫌いで「からし和え」食べたことありませんでした。これなら、食べれます。
菜の花を料理したのも初めてだったけど、激ウマ！簡単！

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材料

２人分
  1. 菜の花 1束
  2. 塩 少々
  3. 調味料
  4. 粉末のダシ 少々
  5. 水 大さじ１
  6. 醤油 大さじ１
  7. 納豆に付いてるからし ２個

作り方

  1. 1

    菜の花を半分に切る。

  2. 2

    沸騰した鍋に、ほんの少し塩をパラッと入れて、菜の花をサッとゆでる。先に茎、２０秒後に花の順番で。

  3. 3

    鍋に入れて５０秒程で火を止めて、ザルにあけてさます。
    注：水にさらすと風味が落ちるらしいので、うちわなどであおいで！

  4. 4

    余熱をとった菜の花に粉末の和風ダシをパラッとまぶしておく。

  5. 5

    調味料を合わせる。
    粉末の和風ダシはほんの少しで十分。

  6. 6

    菜の花に調味料を合わせて、完成！！

コツ・ポイント

ゆで過ぎ防止として、時間計ってます。もたもたしてると１０秒くらいすぐなので、火を消して余熱で十分だと思います。水にさらすと風味が落ちるって雑誌にあったので真似しました。

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レシピ作者

蘭夢子
蘭夢子 @cook_40170401
に公開
ふたり暮らし、一狩り行こうぜ！
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