切り干し大根を5g分よけて取っておく。残り35g分をさっと水にくぐらせ、10分ほどおく。注意：水に浸さないこと！

玉ねぎを粗くみじん切りに。唐辛子は種を取って小口切りに。にんにくはすり下ろす（チューブのモノでもOK）

小鍋に油、塩コショウ、ニンニク、唐辛子を入れ、火にかける。油が温まったら玉ねぎを入れ軽く透き通るまで炒める

戻してあった切り干し大根を軽く絞って入れ、あればバジルを入れ、油が回るようにさっと炒める。大根の戻し汁は取っておく。

全体に油が回ったらトマト缶を入れ、よく崩す。戻し汁もここで加える。水気がなくなり、とろっとするまで、中火で煮詰めていく

トマト缶の水分がほぼ飛んだ状態になったら、取っておいた乾燥状態の切り干し大根を入れ、あればチリパウダーを入れる

味を見て塩コショウでととのえ、出来上がり。完全に冷めるまでそのままにしておきます。小分けにして冷凍できます。