高野豆腐で量増しトンカツ
＊みきたん＊ @cook_40170550
高野豆腐でボリュームアップ、栄養アップ♩我が家のトンカツはいつもこれです。
このレシピの生い立ち
トンカツを、ボリュームアップさせて栄養もアップさせたいと考え作りました。
栄養たっぷりの高野豆腐、うちの息子君は高野豆腐の煮物は食べないのですが、これは高野豆腐と気付かず食べます。
高野豆腐で量増しトンカツ
高野豆腐でボリュームアップ、栄養アップ♩我が家のトンカツはいつもこれです。
このレシピの生い立ち
トンカツを、ボリュームアップさせて栄養もアップさせたいと考え作りました。
栄養たっぷりの高野豆腐、うちの息子君は高野豆腐の煮物は食べないのですが、これは高野豆腐と気付かず食べます。
作り方
- 1
高野豆腐を煮汁で戻します。
厚みを半分にして貼りやすくする為、真ん中で切ります。 - 2
豚肉を筋切りして叩いて、
塩こしょうします。
(私は最近塩こしょうの代わりに塩麹で下味付けてます) - 3
小麦粉と卵を混ぜて作った卵液でまず高野豆腐を豚肉にくっつけます。
そして、これを卵液に付けてパン粉をまぶします。 - 4
3を、180度の油で両面キツネ色になるまで揚げます。
揚がったら油をきって、盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
私はパン粉を付けるところまでを先にやっておいて一度冷蔵庫に寝かせます。
そうする事で、高野豆腐がはがれにくく
カラッと揚がるような気がします(o^^o)
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