こんにゃくの黒コショウ炒め
nonpic② @cook_40125112
いっぱい食べても大丈夫！な おツマミです。ゴハンにも合います。ちょっと手間ひまかかるけど、いつも作っちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつも行く料理屋さんのメニューをヒントに 何回も作って これに落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくの舌ざわりを良くするために細かく切り目を入れます。右斜めに1mm間隔
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- 2
左斜めに1mm間隔。なるべく細かくの方が 炒めた時おいしいです がんばって。
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- 3
モチロン うら側も。見えるかな この位？手で一口大に ちぎります。
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- 4
鍋に茹でこぼすようのお湯をわかして塩少々。私はこんにゃく臭さがイヤなので5分くらい茹でます。ザルにあけて軽く洗う
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- 5
鍋に煮汁を入れてこんにゃくを茹でます。私は昆布つゆを使っているので1:4ですが、薄めの蕎麦のつけつゆ位です。
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- 6
アクを取りながら20分位茹でて 煮汁がなくなったら、火を止めて そのまま放置。
味を染み込ませる。 -
- 7
冷めたら、汁気を切って ごま油を入れて 炒める。煎りつける感じで しつこく炒めると おいしいです。
- 8
最後に 黒こしょうを入れて 出来上がり！
コツ・ポイント
こんにゃくの ちぎった大きさによって つゆの濃さが違うので、煮た後に 味見して調節して下さい。鍋一つで済ませたいので、テフロン加工のものがオススメです。
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