栗餡
茹でた栗をそのまま食べるのが大好き♡
残りは「あんこ」にしてみました。
(‾(ｴ)‾)ﾉ” 話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
シーズン初の栗は、まずシンプルに茹でて頂くのが我が家のルール。
半端に残った分を餡にしてみました。
ﾙﾝﾙﾝ((´I `*))さてさてナニ作ろ～♪
栗餡
茹でた栗をそのまま食べるのが大好き♡
残りは「あんこ」にしてみました。
(‾(ｴ)‾)ﾉ” 話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
シーズン初の栗は、まずシンプルに茹でて頂くのが我が家のルール。
半端に残った分を餡にしてみました。
ﾙﾝﾙﾝ((´I `*))さてさてナニ作ろ～♪
作り方
- 1
栗は普通に茹でて食べる用に皮を剥いたもの使いました。
カタチは関係ないので半分に割ってスプーンで穿った物でもＯＫ。 - 2
今回は約３００ｇ。
砂糖は栗の３割
水は２割が目安。 - 3
小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、シロップを作る。
砂糖が溶けたら火を弱め、栗を入れてヘラで混ぜながら少し煮る。 - 4
汁気が残っているうちに、みりんと塩を加えて再び煮立ったら火を止める。
- 5
フードプロセッサーにかけるか、裏ごし器で裏ごして出来上がりです。
- 6
※裏ごす場合は、④で煮詰めすぎない方が作業しやすいです。（必要であれば漉した後に再び煮詰める。）
極上の栗餡完成♪ -
- 7
がっこちゃんのレシピ（ID：19170057）を参考にモンブランを作りました。
-
- 8
←出来上がった栗餡５０ｇを裏ごして、コーヒーフレッシュ１個（５ml）で伸ばしました。バニラエッセンスを少々。
- 9
「わたぼうし」
（ID:17588485)
求肥の中は黄色い栗餡です♪ -
- 10
「栗のアイス」
（ID:18422897）
に使いました。 -
- 11
「栗まんじゅう」(ID :17766901)
を作りました。 -
- 12
「栗のパン」
(ID：18444028)
に入れました。 -
- 13
栗風味のマロンカスタード
（ID：19536623）
を作りました♪ -
- 14
マロンプリン
（ID：1977174）
を作りました♪
まったり系。。 -
- 15
コーヒーとナッツのパン
（ID：17638166）
に入れました。 -
コツ・ポイント
シロップが少なめなので、行程３では鍋底が焦げ付かないように気をつけます。
くちなしの実があればシロップを作る段階で入れて下さい。
ＦＰでは若干ツブが残ります。ツブツブが気になる方、モンブランなどに使う場合は裏ごしがオススメ。
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