ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

山芋をすり込むことで、ふんわり&もっちりした触感のダシ巻きに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
大きな山芋をいただいたので、ダシ巻きにも入れてみよう。

ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き

山芋をすり込むことで、ふんわり&もっちりした触感のダシ巻きに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
大きな山芋をいただいたので、ダシ巻きにも入れてみよう。

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材料

  1. 2個
  2. 山芋 50g
  3. 刻みネギ 適宜
  4. かつおダシ(顆粒) 小さじ1/2
  5. 昆布ダシ(顆粒) 小さじ1/2
  6. 小さじ1/4
  7. 大さじ1
  8. サラダオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    卵に山芋をすりおろし、ダシ、塩、水を加える。

  2. 2

    よく解きほぐしてネギを加える。

  3. 3

    オイルを熱した卵焼き鍋に2の卵を1/4ほど入れ、固まってきたら鍋の向こう側の方から巻いていく。

  4. 4

    これを繰り返して形を整えていけば出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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