とり団子 de 筑前煮
めがねさ～ん @cook_40042835
ほわっ～と美味しい鶏団子を使って筑前煮。鶏肉よりも鶏のだしがググッと出ますよ～
ブログ めがねキッチン
このレシピの生い立ち
いつもの筑前煮をちょっと変えて作ってみました。
とり団子 de 筑前煮
ほわっ～と美味しい鶏団子を使って筑前煮。鶏肉よりも鶏のだしがググッと出ますよ～
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このレシピの生い立ち
いつもの筑前煮をちょっと変えて作ってみました。
作り方
- 1
★の材料を良く混ぜ、スプーンを２本使い、種を丸くしながら、１７０度の油で
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- 2
野菜は食べやすい大きさにカットする。
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- 3
ごま油を鍋に熱し、２の野菜（いんげん以外）を中火でじっくり炒め、揚げたての肉団子を加える。
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- 4
☆の調味料の酒を加え炒めて、和風だし➝砂糖➝醤油（大さじ１残す）を加えて落としブタをして中火で煮る。５分おきくらいに確認
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- 5
２０分～３０分様子を見ながら煮込み、醤油、みりん、いんげんを加え中強火でタレを煮絡める。
コツ・ポイント
・肉団子は崩れやすいので、箸よりもゴムベラで炒めたほうがよいです。
・出来れば半日寝かし、もう一度温めた頂いた方が美味しいです。
・肉団子の鶏挽肉はモモ肉をフープロで粗目にひき肉にするとより美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18493417
