レタスは綺麗に洗い１cm幅くらいに切っておきます。ミニトマトは半分に切ります。

大根･生姜はすりおろし軽く水気をしぼります。

タレの材料を混ぜ合わせ大根･生姜のすりおろしも混ぜます。
お皿にレタス･ミニトマトを盛ります。

小鍋に水･酒少々･塩少々(分量外)を入れ沸かします。
ボウルに氷水を作っておきます。

お湯が沸騰したら豚肉を投入し色が変わったら引き上げます。すぐに氷水を入れたボウルに入れます。

豚肉を氷水からすぐ引き上げキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

レタスの上に豚肉を並べお好みの量のタレをかけて頂きます。