魚貝たっぷり海賊ピラフ
コノリガタ @cook_40162616
魚介の旨味が凝縮。お焦げも香ばしく、プリプリの海老が食欲を誘います。
このレシピの生い立ち
葉山でのレストランで食べた味を、お鍋で簡単に出来ないかな。と思いアレンジ。見た目も華やかで子供から大人の集まりに！喜ばれます。
魚貝たっぷり海賊ピラフ
魚介の旨味が凝縮。お焦げも香ばしく、プリプリの海老が食欲を誘います。
このレシピの生い立ち
葉山でのレストランで食べた味を、お鍋で簡単に出来ないかな。と思いアレンジ。見た目も華やかで子供から大人の集まりに！喜ばれます。
作り方
- 1
カップ3杯のお湯を沸かし浅利を茹で、貝の身をとる。茹汁はとっておく。
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- 2
バターをとかして玉ねぎを炒める、透き通って来たらお米を洗わないで入れて炒める
-
- 3
お米を炒めたら、海老・イカ・タコを入れて炒める。その後お鍋に移して浅利の茹で汁を入れて沸騰させる
-
- 4
弱火にして20分炊く。その後浅利と茹でたアスパラガスを入れて10分蒸らす
-
- 5
お好みでアサツキを散らして
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- 6
息子にはハート型で。浅利の剥き身を使用しているので、型が作りやすいです。
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コツ・ポイント
浅利を茹でて身を剥いていれると、じゃりじゃりした感じがなくなり、食べやすくなります。
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