しっとり鶏ハム♡
perikosan☆ @cook_40051400
安価な鶏肉でしっとり鶏ハム♡
このレシピの生い立ち
どーしても鶏ハムが食べたくて、いろいろ試して自分の好きな味が出来ました♡
アプリでひらく作り方
- 1
まずは鶏胸肉の皮を外しぬめりが無くなるまで水洗いします。
- 2
薄さを1/2にスライスします。
-
- 3
スライスした鶏胸肉に砂糖と塩を両面に良くすり込みます。
-
- 4
次に胡椒を両面にフリフリ。
(うちは今回レインボーペッパーなるものを使用しました) -
- 5
最後にローリエを散らして(片面でOKです)
-
- 6
密封出来るビニール袋に入れて冷蔵庫で2晩寝かせます。
-
- 7
2晩経ったら冷蔵庫から取り出し、ボウルに張った水に付けて1時間以上塩抜きします。
-
- 8
キッチンペーパーで水気を拭き取りラップの上でクルクルぅ〜と海苔巻きの要領で巻きます。
- 9
ラップの端をきつく巻き、折りたたみ輪ゴムで止めます。
これは細長いver.☆ -
- 10
これは太いver.(笑)
-
- 11
鶏ハムがすっぽり入るくらいの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏ハムをどぼん！
- 12
鶏ハムを入れると沸騰が落ち着きます。
再沸騰したら火を止め蓋をしてお湯が冷めれば出来上がり。
コツ・ポイント
切る前に少し冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります(^o^)/
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