ボールに強力粉を入れ、真ん中にくぼみをつくる。
塩をくぼみの外側に入れる。（2で塩とイーストが最初触れないように）

2を1のくぼみに流しいれ混ぜる。
（最初はべたべただがだんだんまとまり始める）

滑らかになったら表面ができるだけつるっとなるように生地を丸める。（合わせ目は下に切れ目が無い方が成形時にきれいにできる）

4等分した生地をそれぞれまるめる。
表面はできるだけつるっとなるようにあわせは下に。（丸めるのは表面積を少なくする為）

濡れふきんorキッチンペーパーをかけて、ベンチタイム10分間。放置。

底面を上にして、生地をつぶし空気抜く。手で長方形に伸ばし、端から巻き約20cmの棒状に。（きつめに巻くとむっちりに）

太さが均一になり合わせ目がないように転がす。片隅を平たくつぶし、反対側を包むようにして両端を合わせてドーナツ型にする。

合わせ目をしっかりくっつける。ゆるいとゆでたときに開いてしまうのできれいにしたほうがよい。

約30分間醗酵。濡れふきん等をかけ乾燥防ぐ。
醗酵時間は目安。
一回り大きくなるくらい。

ケトリング。沸騰したお湯へ上部を下にして入れ、各面30秒ずつゆでる。（お湯がふつふつしていると表面がしわになるので弱火）

完成！
荒熱がとれたらタッパーや袋に入れて保存。
冷凍保存可能（自然解凍後、レンジで20秒。トーストすると更にgood）

レシピ本掲載の手作りベーグルサンドも♪ハニーマスタードのチキンベーグルサンド
ID :18490674
もよかったら☆

★抹茶ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ★
・抹茶5g
・砂糖20g
・ぬるま湯150cc
・ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ
あとは上記と同じ

★紅茶と自家製ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ★紅茶の香りと甘酸っぱさがマッチし好評♪
・紅茶葉→生地へ
・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ→成型時

★サツマイモ★
・サツマイモ　150g(中1/2)
・砂糖大3
・レモン汁　少々
・水100cc
・黒ごま　10g

温度は膨らみ方に影響してきます。
ちなみに室温が20度くらいで生地も同じくらいだと簡単にこのくらいふくらみます。

オーブン20分焼くとより外側がパリパリに
★りんご煮クリームチーズ★