【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ
京都府 @kyotopref
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。聖護院かぶらの産地の美味しいレシピ
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。聖護院かぶらの産地の美味しいレシピ
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
作り方
- 1
カリフラワーは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る
- 2
聖護院かぶは、皮を厚めにむき、玉ねぎは薄切りにする
- 3
厚手の鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、カリフラワー、聖護院かぶの順に炒める
- 4
薄力粉を降りかけ、Aの調味料を入れ、煮立て、アクを取り、弱火で5分煮る
- 5
豆乳を入れて温め、塩・こしょうで味を整え、万能ねぎを散らす
コツ・ポイント
聖護院かぶらもカリフラワーもどちらも火の通りが早いのであっという間に完成できます。
野菜が柔らかく、とろとろになるので心も体も温まります。ミキサーにかければポタージュにもなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18496160
