豆腐は手で崩してキッチンペーパーに包み、水を切る。
キッチンペーパーを交換してレンジで2分(目安)加熱し水分をとばす。

春菊としらたきは3㎝にざく切り、人参は3㎝くらいの細切り、しいたけは半分にして薄切りにし、茹でて火を通し、絞って水を切る

練りごま、すりごま以外の材料を器に入れて軽く混ぜ、レンジで1分加熱するか、鍋で一煮立ちさせる。

豆腐以外の材料を全て混ぜ合わせる。
水分が多いようなら少し捨てる。最後に豆腐と練りごま、すりごまを加えてさらに混ぜる。