エリンギも8等分くらいに切る。

ズッキーニは5mm程度に輪切り。

トマトは3mm程度に輪切り。

玉ねぎは5mm程度に輪切り。他野菜に大きさを揃えるなら、真ん中部分だけ使用。
（周りは他の料理に使用しました）

耐熱皿に、エリンギの下部分を最初に敷き、そのあと交互に野菜と鯖を敷いていく。

敷き詰めたら、オリーブオイル、塩、パン粉、粉チーズ、コショウの順番でふりかけ、最後にローズマリーを真ん中に起く。

オーブン200度で30分焼き上げ出来上がり。少し焦げ目がつくくらいが目安。足りなければ5分ずつ延長して焼いてください。

焼きあがったものに、お好みで輪切りレモンを。