じゃがいもは大きめの乱切りに。片栗粉を薄くはたいて、低温の揚げ油で揚げます。

お好み焼き粉を同量の水で溶き、海老にまとわせたら、揚げ油で揚げます。

玉ねぎと白ねぎをみじん切りにします。厚揚げは8等分にカットします。(私は三角に切りました)

フライパンに油・しょうが・にんにく・玉ねぎ・白ねぎを入れて香りが出るまで炒めます。

厚揚げ・じゃがいも・海老を入れて、炒めます。

チリソースとケチャップを入れて、全体にまとわせるように炒めて、火を止めます。

レタスを洗って、しっかり水気を切って、ちぎってフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせたら完成です。