バターは常温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルをそれぞれ振るっておく。

タルト生地を作る。
常温にしておいたバターとグラニュー糖をなめらかになるまで混ぜる。

２に卵黄を混ぜ、混ざったら振るっておいた薄力粉を入れこねないように、さっくり混ぜる。あまり混ぜすぎないように。

ボウルから生地を取りだしラップにくるみ１時間ほどねかせる。この間にアーモンドクリームとリンゴのフィリングを作る。

リンゴのフィリングを作る。
リンゴの皮をむき、半分に切って真ん中の芯と種をくりぬきスライスする。

フライパンにスライスしたリンゴとグラニュー糖を入れ弱火にかける。この時あまり混ぜずにフライパンを揺するようにする。

リンゴが柔らかく半透明になってきたら、レモン汁とシナモンを加え少し煮て火を止め冷ましておく。

アーモンドクリームを作る。
常温にしておいたバターと粉糖をよく混ぜる。

８に溶かした卵を少しづつ入れ分離しないように混ぜる。混ざったら振るっておいたアーモンドプードルを加え混ぜる。

ねかせておいた生地をタルト型の一回りほどの大きさに伸ばして型にしき詰める。キレイに詰めたらフォークで穴をあける。

フォークでピケしたら、アーモンドクリームを入れ平らにならす。

形の崩れていないリンゴをアーモンドクリームの上に並べる。アーモンドスライスを好みで散らす。

180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。焦げそうならアルミをかぶせる。

焼き上がったらそのまましっかり冷ます。冷めたら粉糖を好みでまぶす。

※余ったリンゴでジャムを作り焼き上がったタルトに塗っても美味しいです♪