グランマのちらし寿司
guriandk @cook_40113421
母のレシピは、寿司酢、鮭、枝豆のみの材料です。簡単で安くて、見た目もきれい❤
このレシピの生い立ち
お歳暮で毎年もらう鮭一匹。最初に必ずこのちらし寿司を
作ってもらってました。
グランマのちらし寿司
母のレシピは、寿司酢、鮭、枝豆のみの材料です。簡単で安くて、見た目もきれい❤
このレシピの生い立ち
お歳暮で毎年もらう鮭一匹。最初に必ずこのちらし寿司を
作ってもらってました。
作り方
- 1
アルミホイルに鮭、酒を入れ包みます。
フライパンに乗せ、中火弱で10分程焼きます。 -
- 2
今回は、冷凍いんげんを使用しました。いんげんを凍ったまま、深めの皿に入れお湯をかけ解凍。
細長く千切りにしていきます。 - 3
酒蒸しにした鮭を、ほぐしておきます。
１で使用した、フライパンで錦糸卵をつくります。 - 4
ご飯に、寿司酢、胡麻、いんげん、鮭を加え混ぜます。
最後に錦糸卵、紅生姜を飾ります。
コツ・ポイント
母は、フライパンで直接鮭を焼きます。フライパンで焼くと、鮭が少しかたくなりますので、酒蒸しがおすすめです。
いんげんは、色どりを良くするためなので、他の緑の野菜でもかまいません。
紅生姜ではなく、いくらでもおすすめです。
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