鶏肉とこんにゃくのしょう油炒め

鶏肉は一口大に切って、分量のしょう油、酒に30分くらい漬け込む。
この漬け汁は捨てずに置いておく。

こんにゃくは一口大にちぎって、沸騰したお湯であくぬきをして、ザルで水気をきる。

にんじんを一口大に切る。

フライパンにゴマ油、好みで鷹の爪を入れて火にかける。
鷹の爪を入れる場合はこのとき弱火で。

フライパンに漬け汁から取り出した鶏肉を入れて裏表焼く。

鶏肉の表面が焼けたら、こんにゃく、にんじん、取っておいた漬け汁を加え、軽く混ぜ合わせながら炒める。

にんじん、こんにゃくに、漬け汁、油がなじんだら弱火にしてフライパンにふたをして5分くらい待つ。

鶏肉の中まで火が通ったら、ふたを取り、強火にして水分を飛ばす。

最後に好みでゴマを振り掛けて完成！