韓国風スペアリブの煮込み
柔らか、甘辛のスペアリブの煮込みです。
このレシピの生い立ち
大好きな韓国料理のカルビチムをアレンジしました。
作り方
- 1
１．大根，人参は乱切りにして、圧力鍋でスペアリブ、にんにくとともにごま油で焼き色をつける。
- 2
醤油と仕上げ用のごま油以外の材料を１．に入れアクを取り除いてから圧力鍋で10分加圧する。放置して減圧する。
- 3
減圧したら、蓋をとり、醤油を加えて、煮汁が１/３になるまで煮詰める。
- 4
仕上げにごま油で風味をつける。
コツ・ポイント
圧力鍋を使って手軽に肉を柔らかく仕上げます。醤油をあとから加えると柔らかく風味が良くなります。
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