作り方
- 1
鶏もも肉は皮をはいで、余計な脂を取り除き、食べやすい大きさに切ります
- 2
始めに砂糖を眩し、揉みます。次に塩を眩しさらに揉みます。日本酒、にんにく醤油、卵を入れよく揉みます
-
- 3
※にんにく醤油がない場合は醤油とすりおろしにんにくを入れて下さい。
味が染み込むようにフォークでブスブス刺すといいです。 - 4
30分ほど寝かせます。小麦粉と片栗粉を１対１で交ぜ、タレをきったもも肉にまんべんなくまぶします。最後に上からもかけます
-
- 5
油を170度に熱して3分ほど揚げ、一度取りだし
200度に熱し直してもう一度さっと30秒ほど揚げます
コツ・ポイント
砂糖が先、塩が後で揉むことで柔らかくなります
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