しらたきチャプチェ
カロリーが高めとされる韓国春雨の代わりにしらたきを使い、韓国料理のチャプチェをダイエットメニューにしました。
このレシピの生い立ち
韓国料理のチャプチェは本来韓国春雨を使って作りますが、韓国春雨はさつまいものでんぷんから作られているため、カロリーが高めとされています。低カロリーとされるしらたきに置き換えることで、ヘルシーでカロリーを抑えたダイエットチャプチェにしました。
しらたきチャプチェ
カロリーが高めとされる韓国春雨の代わりにしらたきを使い、韓国料理のチャプチェをダイエットメニューにしました。
このレシピの生い立ち
韓国料理のチャプチェは本来韓国春雨を使って作りますが、韓国春雨はさつまいものでんぷんから作られているため、カロリーが高めとされています。低カロリーとされるしらたきに置き換えることで、ヘルシーでカロリーを抑えたダイエットチャプチェにしました。
作り方
- 1
しらたきを水洗いします。あく抜きしらたきで無い場合は茹でてあく抜きします。
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- 2
しらたきの水気をよく切り、食べやすい長さにカットします。
-
- 3
たまねぎを薄切りにします。
-
- 4
にんじんを5cm位の細切りにします。
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- 5
パプリカを細切りにします。
-
- 6
にらを5cm位にカットします。
-
- 7
☆を混ぜ合わせ、薬念(ヤンニョム、合わせ調味料)を作ります。
-
- 8
油をひいたフライパンに、たまねぎとにんじん、パプリカを入れて炒め火が通ったら、一度フライパンから取り出します。
-
- 9
手順8のフライパンにしらたきと薬念を入れ、しらたきの中まで薬念が染み込むように炒めます。
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- 10
取り分けておいた手順8の野菜とにらを手順9のフライパンに入れ、塩で味を調えながら水分が飛ぶまで軽く炒めます。
-
- 11
お皿に盛り付け、白炒り胡麻をトッピングして完成です。
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- 12
2020年1月12日のプレミアム献立に選ばれました☆
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- 13
プレミアム献立に選ばれました☆
2023/1/15 -
コツ・ポイント
しらたきの独特な匂いが気になる場合は、あく抜き不要のしらたきでも、さっと茹でると気になりにくくなると思います。
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