サーモンとチーズのハーブコロッケ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
サーモンにモッツアレラチーズとタイムをたっぷり加えてコロッケに。おつまみにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身が余ったので、同じく残り物のモッツァレラチーズを混ぜてコロッケにしてみました。
サーモンとチーズのハーブコロッケ
サーモンにモッツアレラチーズとタイムをたっぷり加えてコロッケに。おつまみにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身が余ったので、同じく残り物のモッツァレラチーズを混ぜてコロッケにしてみました。
作り方
- 1
サーモン・モッツアレラチーズは包丁でたたいて細かく刻む。
- 2
片栗粉・タイム・塩こしょうを加えてよく混ぜ、一口大に丸める。
- 3
卵・小麦粉・水をよく混ぜて②にからめ、パン粉を塗して170℃に熱した油できつね色に揚げる。
- 4
お好みでレモンを添えて・・・
コツ・ポイント
タイムが加わることで爽やかな口当たりになり、ワインによく合います。
タイムが苦手な方は量を減らすか、バジル・パセリなどに変更してもOKです。
お刺身用を使うと、中が半生でもおいしくいただけますよ。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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