高野豆腐のチーズカツ
愛乙女☆愛 @cook_40060286
高野豆腐を使ったチーズカツ♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐のカツを以前ランチ会に持参したら食べた人にとても美味しいと喜ばれたので、チーズを挟んでアレンジしたもの。
高野豆腐のチーズカツ
高野豆腐を使ったチーズカツ♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐のカツを以前ランチ会に持参したら食べた人にとても美味しいと喜ばれたので、チーズを挟んでアレンジしたもの。
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻して水分を絞り、■みりん薄口醤油、水を合わせた付け汁を染み込ませ軽く絞ります。
- 2
縦半分に切込みを入れてチーズを入れて爪楊枝で留め、水溶いた全粒粉にくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。
-
- 3
190℃のサラダ油でカラリと揚げます。
-
- 4
油切りします。
-
- 5
爪楊枝を外して半分に切って大葉を添えて盛り付けます。
-
コツ・ポイント
高野豆腐に下味を付けた後の絞り加減。衣は全粒粉が美味しい。
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