作り方
- 1
耐熱ボールに小麦粉、バターを入れ、レンジ700w1分30秒加熱する。
-
- 2
レンジから取り出し泡立て器でよく混ぜる。牛乳を少量ずつ加えて、レンジで700w1分30秒加熱し泡立て器でしっかり混ぜる。
-
- 3
牛乳少量、レンジ1分30秒、しっかり混ぜる。この工程を滑らかになるまで数回繰り返す。
-
- 4
とにかくしっかり混ぜることを続けるとダマのない滑らかなホワイトソースが完成。
-
- 5
人参、玉ねぎ、じゃがいもはさいの目に切る。（ホワイトソースをレンジに入れている間に切る作業をすると時間短縮！）
-
- 6
鍋にバターを入れ、玉ねぎ、人参を炒める。
- 7
更にじゃがいもを鍋に入れ炒める。
白ワインを入れる。 - 8
じゃがいもに軽く火が通ったところで、牛乳500ccを入れる。
-
- 9
5ミリ幅に切ったベーコンを入れ、アサリの水煮は煮汁ごと鍋に入れる。固形ブイヨンを入れる。
- 10
じゃがいもが柔らかくなるまで弱火から中火で煮込み、先ほど作ったホワイトソースを入れて溶かす。
-
- 11
スープがとろりとするまで少し煮込み、最後に生クリームを入れて完成。
- 12
パンの上部を切って、中身をくり抜きトースターで少し焼く。
-
- 13
パンに出来上がったクラムチャウダーを入れて完成。
-
コツ・ポイント
ベーコン、あさりから塩気が出るので塩は使っていませんが、お好みで味を調節して塩気が足りなければ足してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18505308
