海老オムレツと三つ葉のバゲットサンド
プリプリの海老と柔らかいオムレツにシャキシャキの三つ葉にヘルシーな豆腐ソースで軽くトーストしたフランスパンのサンド♪
このレシピの生い立ち
テレビで和風のサンドイッチがはやってるというのを見て、海老と三つ葉のサンドイッチって言ったか、どうだったか忘れたけど、自分でもチャレンジ。パンは表面がカリっとしてるけど、中はふんわりとするように軽くトーストする。
海老オムレツと三つ葉のバゲットサンド
プリプリの海老と柔らかいオムレツにシャキシャキの三つ葉にヘルシーな豆腐ソースで軽くトーストしたフランスパンのサンド♪
このレシピの生い立ち
テレビで和風のサンドイッチがはやってるというのを見て、海老と三つ葉のサンドイッチって言ったか、どうだったか忘れたけど、自分でもチャレンジ。パンは表面がカリっとしてるけど、中はふんわりとするように軽くトーストする。
作り方
- 1
木綿豆腐をレンジで５００ｗで２分チンして、斜めになるようにして、水がたまるように１０分置いておく。
- 2
水気を切って、スキムミルクとヨーグルトを入れてブレンダー等で混ぜ合わせて豆腐ソースを作る。三つ葉は洗って水気を拭いておく
-
- 3
海老は２～３節目に竹ぐしを入れて背ワタを取って、塩をして揉んで２～３回水洗いしてキッチンペーパーで水気をとっておく。
- 4
卵を溶いて、フライパンを熱して、サラダ油大さじ１／２を入れてなじませて、卵を流し入れて大きく混ぜて形を長方形にして整える
- 5
ひっくり返して軽く焼いて、取り出しておく。サラダ油を小さじ１入れて、海老両面焼いて取り出す。フランスパンをトーストする。
- 6
フランスパンに切れ目を入れて、内側にマヨネーズを塗って、オムレツ、豆腐ソース、三つ葉、海老を乗せて、マヨネーズかけて完成
コツ・ポイント
割とたっぷり目に三つ葉を入れる。
わさびで風味を付けるのもいいかも。
豆腐ソースは実際に使うのは小さじ山盛り４ぐらい。お好みで。
海老はバナメイ海老だと３～４尾で。
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