鶏モモ肉は、厚い部分に包丁を入れて開き、寿司海苔程度の大きさに広げる。

両面に、しっかり目に塩コショウして、大きめに切ったラップの中央に広げる。

鶏肉に、肉の長さにあわせて棒状に切ってゆでたアスパラや人参などを、巻き寿司の具のように並べて巻く。

それをラップでしっかり巻き、両端を絞るようにしっかり何度もねじって解けないようにし、電子レンジで５分～８分程度加熱。

肉が白っぽく固まってたらラップを外し、油を熱した肉が入る程度の大きさのフライパンで焼き、全体に焦げ目を付ける。

調味料を全て入れ、弱めの火加減で肉を転がしながら焦げないように気を付けて、しっかりタレをからめる。

そのまま冷めるのを待って、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
冷えたら、厚さ５ｍｍ～１ｃｍ程度（お好みで）に切る。

皿に、切り口を上に向けて盛る。
フライパンに残ったタレをソースとしてきれいに飾るように流す。

今回は、玉葱の薄切りを水にさらしてから上に乗せました。