かぼちゃの種を除き、食べやすい大きさに切ります。
皮は所々まだらに剥くと火が通りやすいです。

生姜はみじん切りにします。皮は付いていてもなくてもok

油に油と生姜を入れ、中火で温めます。

生姜の香りがしてきたら、強火にしてひき肉を入れ、全体がバラバラになるように炒めます。

木ベラか菜箸4本で手をグーにしてかき混ぜるとバラバラになりやすいです。

かぼちゃを加え、かぶるくらいの水を入れます。
沸騰したら灰汁を取り除き、火を弱めます。

コーラ・砂糖・みりんを入れ、少し煮ます。

醤油を加え、落し蓋をし、煮汁が2分の1くらいになるまで煮ます。(中火)

途中で味が均等になるように、かぼちゃが崩れないように混ぜてください。

水溶き片栗粉でとろみを付けます。