ソースを作ります。鍋にワイン加えアルコールを飛ばしたら、トマト缶・バジル・コンソメを入れ、潰しながら半分まで煮詰める。

野菜を切る。じゃがいも・ニンジンは縦切りで6等分、エリンギ・縦半分、レタス・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

マグロの水気を拭き取り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

ニンニクを縦半分に切り芽を取る。オリーブオイルと共にフライパンに入れ、弱火に掛けオリーブオイルにニンニクの香りを移す。

中火でじゃがいも・ニンジン・エリンギを焼き、塩コショウで味付け。。(焼き色が着いたら、弱火で蓋をして2分程蒸し焼き。)

焼いた野菜を、レタス・サニーレタスを敷いたお皿に飾り並べる。

火を中火にしてマグロを両面焼く。(厚み1.5cmで片面30秒位が目安)

仕上げです。焼き上がったマグロを野菜にのせバジルトマトソースを掛け、最後にバルサミコ酢・パセリを散らして出来上がり。