揚げ茄子とさつまいも ■ピリ辛中華ダレ■
komomoもも @cook_40038460
『magazine 9月号レシピ』
秋の味覚のナスとさつまいもを素揚げして中華風に♫やっぱり揚げたナスは最高に美味！
このレシピの生い立ち
宝島社「クックパッドmagazine!」２号(９月号)のレシピ作成に参加させて頂きました。
「秋に食べたいものランキング」ということで、テーマに沿ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鷹の爪は種を取って小口切りにする。
◆の材料を大きめの器に入れて混ぜ合わせてタレを作っておく。 -
- 2
さつまいもは厚さ５～７ミリくらいの半月切りにし、５分ほど水に浸しておく。
-
- 3
ナスは縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れて半分に切る。(ナスは揚げる直前に切れば、水に浸さなくてOKです)
-
- 4
170度くらいに熱した揚げ油で、さつまいもとナスを揚げる。(さつまいもとナスの水気をペーパーで拭き取って揚げてね)
- 5
揚がったら、ペーパーなどの上にのせて油を切る。
- 6
ナスとさつまいもが温かいうちに①のタレに漬ける(２～３分でＯＫ)
-
- 7
⑥のナスとさつまいもを器に盛り付ける。
残ったタレは別添えにして、召し上がる時にお好みでかけて下さい♫ -
コツ・ポイント
*⑥の漬け込み時間は２～３分でＯＫです。(しっかり染みた方がお好みの方は、もう少し長く漬けてももちろんＯＫ！)
残ったタレは別添えにして、召し上がる時にお好みでかけて下さい♫
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