◆ごろごろ夏野菜♪シーチキンカレー◆
シーチキンを使ったスパイシーな夏野菜カレーです。
それぞれの野菜の味が楽しめてとっても美味しいですよ～ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
はごろもシーチキンＬのクックモニターに当選し、【 ゴロッと簡単本気夏カレー 】レシピコンテストに挑戦！
パッと思いつきで作ったのですが、これが意外にも家族に大好評～ !o(⌒囗⌒)oΨ
最後にかけるコーヒーフレッシュがポイントのカレーです！
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最後にかけるコーヒーフレッシュがポイントのカレーです！
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、皮に格子型の切り目を入れる。一口大に切り、水にしばらくさらしてザルに上げる。
玉ねぎは薄切りにする。 - 2
高温の揚げ油でナス・そのままのオクラ・ミニトマトを素揚げする。
ナスはこんがりきつね色に、オクラとミニトマトは１分位。 - 3
粗熱が取れたらオクラのヘタと先を切り落とし、斜め半分に切る。
ミニトマトは剥がれた皮を取り除き、半分に切る。 - 4
鍋にシーチキンの油のみを入れて加熱し(中火)、にんにくを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを加え、よく炒める。 - 5
鍋に水を加え、弱火でコトコト煮る。
玉ねぎが柔らかくなったらカレールー２種類を入れて煮溶かす。 - 6
滑らかになったところにシーチキンの具・ナスを入れてそ～っと混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 7
ご飯を皿に盛り、６のカレーをかける。
オクラ・ミニトマトを盛り付け、最後にコーヒーフレッシュをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ナスやオクラ・ミニトマトは揚げる時油はねするので、火傷をしないように注意しましょう。オクラとミニトマトは生でも食べれるので、さっと色が変わる程度でＯＫです。
カレールーを入れた時、濃い時は水を加えて調節してくださいね ヽ(=´▽`=)ﾉ
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