茄子とミニアスパラの甘辛みそ炒め

Hisa:D
Hisa:D @cook_40168106

簡単に作れてご飯がススム一品。
ひき肉と茄子、アスパラを甘辛いお味噌で味付けしました。
茄子の消費にも!
このレシピの生い立ち
ご飯をたくさん食べられるおかずが作りたかったので。

茄子とミニアスパラの甘辛みそ炒め

簡単に作れてご飯がススム一品。
ひき肉と茄子、アスパラを甘辛いお味噌で味付けしました。
茄子の消費にも!
このレシピの生い立ち
ご飯をたくさん食べられるおかずが作りたかったので。

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材料

二人分
  1. 茄子 2本
  2. ひき肉 100g
  3. ミニアスパラ 10本
  4. ☆味噌 大さじ2
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆豆板醤 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    茄子は、短冊切りにして、水にさらしておく。ミニアスパラは半分に切る。

  2. 2

    ひき肉をフライパンで炒める。
    (ひき肉から油が出るので、フライパンには油をしきません)

  3. 3

    水気を切った茄子を炒め、火が通ったら、アスパラを加える。

  4. 4

    すべてに火が通ったら、30mLくらいの水(分量外)で溶いた☆を混ぜ合わせて、さっと炒めて火を止める。

コツ・ポイント

アスパラには火を通しすぎない方が、美味しいです。辛い味が好きな方は、豆板醤を増やしてください。

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いらっしゃいませ❤いつも皆さんのレシピのおかげで美味い食事を頂けています(^^)v私は、沖縄出身、大阪在住、、、 育児と料理が好き。最近、仕事を再開したワーキングマザーです。つくれぽのお礼など、遅れてしまったらすみません。 ビールとワインが大好きですが、未だ授乳中のため禁酒中(><;) その分、美味しいものを沢山食べようと料理作りに励んでいます(^o^)=b
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