炸子鶏(若鶏の唐揚)

Gaius
Gaius @cook_40082913

冷めてもそこそこ美味しくいただけます。あまったらお弁当に。もちろん、揚げたても美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
とあるところで教えていただいたレシピです。味はお店で売っているような唐揚に近い感じだと思います。

炸子鶏(若鶏の唐揚)

冷めてもそこそこ美味しくいただけます。あまったらお弁当に。もちろん、揚げたても美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
とあるところで教えていただいたレシピです。味はお店で売っているような唐揚に近い感じだと思います。

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材料

3~4人分
  1. 鶏もも肉 約500g(2枚)
  2. 下味付けダレ
  3. 1g
  4. 胡椒 少々
  5. 10g
  6. 2g
  7. 醤油 30g
  8. 中華スープ(顆粒状のものをお湯で溶いたもの) 50g
  9. 生姜(みじん切り) 15g
  10. 溶き卵 1/2個
  11. 小麦粉 15g
  12. 片栗粉 50g
  13. サラダ油 大匙2

作り方

  1. 1

    鶏肉を1口大の大きさに切り分けます

  2. 2

    「下味付けダレ」で鶏肉をよく揉み込んで、1時間~1時間30分ほど寝かせます

  3. 3

    揚げる直前に、衣の具材を2の下味を付けた鶏肉と混ぜます。(粉もののダマが無くなるまで良く混ぜます)

  4. 4

    3で準備できた鶏肉を揚げて完成です

コツ・ポイント

味付けの分量は細かく書いてますが、大体でも問題ないと思います。

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