☆をボウルに入れます。

◎のぬるま湯を、１のボウルのイーストめがけて注ぎます。

木杓子などで、粉が飛び散らないように気をつけて、一気にかき混ぜ山芋状のとろとろの状態にします。

★の薄力粉・塩・オリーブオイルを加えて、ざっと混ぜ合わせます。

まとまってきたら、台にとりだします。

スケッパー等を使いながら、写真のようにすりこねます。全体の材料が均一になるようにします。

表面を滑らかに丸め直し、閉じ目をしっかりとじて下にして、油を塗ったボウルに入れて、ラップをします。
（一次発酵）

40℃で25分ほど、発酵させます。（あたたかい部屋なら常温で１時間ほどおきます。）
2～2.5倍の大きさになります。

伸ばした生地をピザストーン（天板で可）にのせ、ピザソース、ソーセージ、アスパラ、モッツァレラチースﾞをのせます。

あらかじめ230℃で予熱したオーブンで、１２～１６分焼きます。クリスピータイプのうす焼きのクラストです。