冷汁

Name: 冷汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯵の干物 120g; 胡瓜 1本; 豆腐 1/2丁(200g); 茗荷 3本; 大葉(千切り) 10枚; 炒り胡麻 60g; 味噌 大さじ2と1/2; ■煮干しだし 1袋; 水 300ml; ご飯 茶碗2杯

茅乃舎 @cook_40093762

夏は食欲減退しがち…でも冷たい味噌汁だったらきっとおいしく
召し上がれます♪まずは一杯いかがですか。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

冷汁

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

2人分

鯵の干物 120g
胡瓜 1本
豆腐 1/2丁(200g)
茗荷 3本
大葉(千切り) 10枚
炒り胡麻 60g
味噌大さじ2と1/2
■煮干しだし 1袋
水 300ml
ご飯茶碗2杯

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作り方

1

鯵の干物は焼いて身をほぐし、胡瓜は輪切りにして塩揉みし、よく洗って水気をとる。茗荷は縦半分に切り、半月切りにする。
2

鯵の干物、炒り胡麻、味噌、煮干しだし、水をミキサーにかけ、冷やしておく
3

温かいご飯に②をかけ、豆腐、胡瓜、青紫蘇、茗荷をかけていただく、お好みで柚子胡椒を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

茄子の塩揉みや、オクラの茹でたものなど、夏野菜は何でも合います。
ピーナッツなどを入れてもより美味しいです。
あっさりとしながらも冷たくクリーミーな食感は冷汁ならでは！夏のおすすめメニューでございます

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つくれぽ

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茅乃舎 @cook_40093762

2015/07/10 05:19に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

このレシピのキーワード

冷や汁あじ大葉みょうがキュウリ味噌豆腐干物ご飯

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