さつま芋のつると油揚げの炒め煮♪
野菜ばたけ @cook_40116768
いも掘りの後は芋だけでなくつるも美味しく食べれますよ！！
このレシピの生い立ち
昔からいも掘りしたあとの定番メニューでした・・・
さつま芋のつると油揚げの炒め煮♪
いも掘りの後は芋だけでなくつるも美味しく食べれますよ！！
このレシピの生い立ち
昔からいも掘りしたあとの定番メニューでした・・・
作り方
- 1
つるを約5cmの長さに切り、2～3分下ゆでする。
油揚げは油抜きをした後短冊に切り、唐辛子は小口切りにする。 -
- 2
フライパンにごま油（分量外）を熱し、唐辛子を炒める。
-
- 3
①のつると油揚げを入れ、少し炒めた後、かつおぶしと砂糖、酒を入れ炒める。
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- 4
みりん、めんつゆ、白だしを入れさっと炒めたらふたをし、火を消しそのまましばらく置いておき、蒸らす。
-
- 5
食べる前にふたを開けお皿に移して出来上がり♪
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コツ・ポイント
下ゆでするときはすこし芯が残るくらいにするのがおすすめです。
最後にふたを閉めて蒸らすと中までしっかり味がしみ込みます。
甘めがお好きな人は砂糖を多めに入れてください。
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